Non Solo Erba!

ricette vegan naturalmente deliziose

PENNETTE IN CREMA DI TOFU E PEPERONI,CON POMODORINI AL ROSMARINO

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DSCN2938Buono e leggero, un primo completo che meritava un posto d’onore tra le mie ricette.
Ecco nuovamente il nostro tofu che ci aiuta a rendere cremosa una salsina squisita.

Ingredienti: (per 2 persone)
160gr di pasta
200gr di tofu
1 peperone
2 cucchiai di gommasio
5 pomodorini
2 cucchiai di pangrattato
rosmarino
olio di sesamo
olio evo
1 pezzetto di cipolla rossa tritata
1 spicchio d’aglio
sale

Preparazione:
Lasciate bollire il tofu in un pentolino per 5 minuti.
Frullate il peperone (tagliato a pezzetti) ,il gommasio  e un filo d’olio di sesamo.
Aggiungete alla vostra salsa il tofu a pezzi (fatelo raffreddare un pochino prima).
Frullate nuovamente e mettete la crema da parte.
In una padella versate un po’ d’olio evo,lo spicchio d’aglio e abbondante rosmarino. Fate insaporire l’olio 5 minuti e accendete  il fuoco.
Fate imbiondire l’aglio e aggiungete i pomodorini a pezzetti e un pizzico di sale . Cuocete 5 minuti e aggiungete il pangrattato, girate bene e spegnete il fuoco.
Fate cuocere le pennette al dente in acqua salata, scolare l’acqua e buttare la pasta nella padella con i pomodorini e l’origano. Mischiate bene e aggiungete 2 cucchiai di crema (vi avanzerà , tenetela in frigo per farci dei crostini o delle verdure al forno cremose).
Spegnete il fuoco , aggiungete un filo d’olio evo e servite bollenti.
DSCN2934

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Autore: Non Solo Erba

Sono Lara e sono nata a Milano nel 1979..(portati sempre con grande spirito)...ho sviluppato la passione per la cucina solo dopo aver abbracciato un' alimentazione piu' sana e consapevole. Amo i colori della natura e non posso accettare la sofferenza di chiunque (animali e umani). Pian piano (meglio tardi che mai) ho capito che la coerenza deve andare di pari passo con le parole,"io amo gli animali e non li mangio","io amo il mondo e non lo distruggo"...!!! Dopo aver raccolto tante informazioni, anche sull'argomento "salute e benessere fisico" ho capito che la mia scelta era giusta e mai e poi mai sarei tornata indietro...e infatti eccomi qui ! Auguro a tutti una splendida riuscita delle mie ricettine facili facili...e Buon Appetito!

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