Questa cremina risveglia le papille gustative. Il gusto acceso del topinambur reso più delicato dalle patate….Il tutto accompagnato dalla fragranza dei crostini abbrustoliti in padella con la salvia.
Ottima anche per una tranquilla e romantica cenetta a 2 🙂
Ingredienti:
350gr di topinambur
1patata
1/4 di cipolla sminuzzata
brodo vegetale (circa 400ml)
pane a fette
salvia secca (o 5 foglioline di quella fresca)
tipo secco sminuzzato
1 spicchio d’aglio
olio evo
Preparazione:
Sbucciare i topinambur e la patata e affettarli.
Fare imbiondire la cipolla in un po’ d’olio e aggiungere le fette di topinambur e patata.
Girare e coprire con il brodo.
Fare cuocere a fuoco basso fino per circa 30 minuti.
In una padella fate scaldare l’olio con l’aglio schiacciato , aggiungere la mollica del pane tagliata a quadratini e subito dopo la salvia. Fate abbrustolire e spegnete il fuoco.
Passare la zuppa al mixer (o minipimer) e scaldarla ancora per qualche minuto.
Versare la zuppa in un piatto fondo assieme ai crostini. Aggiungere un pizzico di timo. Servire caldissima.
Non Solo Erba! 