Non Solo Erba!

ricette vegan naturalmente deliziose

VELLUTATA DI TOPINAMBUR E PATATE CON CROSTINI

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Questa cremina risveglia le papille gustative. Il gusto acceso del topinambur reso più delicato dalle patate….Il tutto accompagnato dalla fragranza dei crostini abbrustoliti in padella con la salvia.
Ottima anche per una tranquilla e romantica cenetta a 2 🙂

Ingredienti:
350gr di topinambur
1patata
1/4 di cipolla sminuzzata
brodo vegetale (circa 400ml)
pane a fette
salvia secca (o 5 foglioline di quella fresca)
tipo secco sminuzzato
1 spicchio d’aglio
olio evo

Preparazione:
Sbucciare i topinambur e la patata e affettarli.
Fare imbiondire la cipolla in un po’ d’olio e aggiungere le fette di topinambur e patata.
Girare e coprire con il brodo.
Fare cuocere a fuoco basso fino per circa 30 minuti.
In una padella fate scaldare l’olio con l’aglio schiacciato , aggiungere la mollica del pane tagliata a quadratini e subito dopo la salvia. Fate abbrustolire e spegnete il fuoco.
Passare la zuppa al mixer (o minipimer) e scaldarla ancora per qualche minuto.
Versare la zuppa in un piatto fondo assieme ai crostini. Aggiungere un pizzico di timo. Servire caldissima.

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Autore: Non Solo Erba

Sono Lara e sono nata a Milano nel 1979..(portati sempre con grande spirito)...ho sviluppato la passione per la cucina solo dopo aver abbracciato un' alimentazione piu' sana e consapevole. Amo i colori della natura e non posso accettare la sofferenza di chiunque (animali e umani). Pian piano (meglio tardi che mai) ho capito che la coerenza deve andare di pari passo con le parole,"io amo gli animali e non li mangio","io amo il mondo e non lo distruggo"...!!! Dopo aver raccolto tante informazioni, anche sull'argomento "salute e benessere fisico" ho capito che la mia scelta era giusta e mai e poi mai sarei tornata indietro...e infatti eccomi qui ! Auguro a tutti una splendida riuscita delle mie ricettine facili facili...e Buon Appetito!

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