Non Solo Erba!

ricette vegan naturalmente deliziose

RAW TACOS

2 commenti

DSCN2748Ecco un altro esperimento …luuungo…ma uscito davvero bene. Vi suggerisco di utilizzare una giornata di totale relax ,in modo da dedicarvi a questa splendida ricetta. Chiaramente le parti che prendono più tempo sono: l’essiccazione , a me ha preso 10 ore (abbondanti), perchè gli ingredienti di base (oltre ai semi di lino)sono verdure “acquose”e l’ammollo delle mandorle, per la salsa di zucchine (8ore). Ne vale la pena, anche perchè avrete per qualche giorno un cibo prelibatissimo già pronto…potete anche cambiare il ripieno ogni volta.  Con 2 tacos  ci faccio un pranzo completo ( e mi sazio).

Ingredienti:
per c.ca 6 tortillas:
60gr di semi di lino (Macinati)
1 peperone rosso (tagliato a pezzi)
semi di mais (1 pannocchia)
1 zucchina mondata (tagliata a pezzi)
1 carota grossa mondata (tagliata a pezzi)
1 cucchiaio di cumino
1 cucchiaio di succo di limone
3 cucchiai di olio evo
1/2 cucchiaio di peperoncino in polvere
1/2 cucchiaino di sale
(n.b il cucchiaio è un’unità di misura -spoon- ma se non possedete questo tipo di cucchiaio per misurare, utilizzate pure un cucchiaio normale da zuppa).
DSCN2719

Preparazione:
Tenete da parte “la farina di semi di lino” e frullate tutto il resto degli ingredienti.
Mettete la purea di verdure in una ciotola e con un cucchiaio aggiungete ,poco a poco, i semi di lino continuando a girare.
Quando avrete terminato l’operazione lasciate riposare circa 30 minuti, in modo che i semi di lino rilascino la loro mucillagine (che, se può interessare, è di grande aiuto per l’intestino).
Prendete 6 fogli (circa 18cm) di carta da forno e disponeteli su un tavolo. Su ogni foglio mettete un po’ di impasto e create dei cerchi sottili.
DSCN2721Mettetele quindi nell’essiccatore a 40°/45°  Quando vedete che stanno indurendo, provate a staccare la carta forno e girarle (cominciando dalla griglia in basso).
Controllate di tanto in tanto, ma non cominciate prima delle 7 ore (rallentereste solo l’essicazione).
DSCN2742Per la salsa di zucchine:
50gr di mandorle non pelate (lasciate in ammollo per 8 ore)
60gr di salsa tahin
la punta di un cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di cumino
1/2 cucchiaio di olio evo
un pizzico di sale
pepe q.b

Preparazione:
Scolate le mandorle e tamponatele un pochino con della carta assorbente.
Frullate tutti gli ingredienti.
DSCN2738Per la marinata di funghi:
10 champignon bianchi
3 cucchiai di salsa shoyu
4 cucchiai di acqua
una spolverata di timo
pepe nero macinato q.b

Preparazione:
Eliminate il gambo dei funghi (teneteli da parte e fate una zuppa).
Tagliate i funghi a fettine sottili.
Mettete i funghi nella marinata in una ciotola.
Con le mani ben lavate, mischiate benissimo tutti gli ingredienti .
Lasciate marinare per almeno 2 ore.
DSCN2751

Per il tacos:
Tortillas (tutte quelle che vi vengono)
salsa di zucchine
funghi marinati
1 pomodoro insalataro tagliato a fettine sottili
qualche foglia di cavolo cappuccio
DSCN2753

Preparazione:
Spalmate la salsa sulla metà della tortillas.
Aggiungete i pomodori, i funghi e coprite con la foglia di cavolo cappuccio.
Piegate l’estremità della tortillas e chiudete.
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Autore: Non Solo Erba

Sono Lara e sono nata a Milano nel 1979..(portati sempre con grande spirito)...ho sviluppato la passione per la cucina solo dopo aver abbracciato un' alimentazione piu' sana e consapevole. Amo i colori della natura e non posso accettare la sofferenza di chiunque (animali e umani). Pian piano (meglio tardi che mai) ho capito che la coerenza deve andare di pari passo con le parole,"io amo gli animali e non li mangio","io amo il mondo e non lo distruggo"...!!! Dopo aver raccolto tante informazioni, anche sull'argomento "salute e benessere fisico" ho capito che la mia scelta era giusta e mai e poi mai sarei tornata indietro...e infatti eccomi qui ! Auguro a tutti una splendida riuscita delle mie ricettine facili facili...e Buon Appetito!

2 thoughts on “RAW TACOS

  1. SLURP! DEV’ESSERE UNA BONTA!!! AVENDOCI PAZIENZA….

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