TORTINO DI RISO AL FORNO CON CAROTE E SONGINO

28 novembre 2012 di Non Solo Erba 1 Commento

Dico solo…Spazzolato in pochi minuti.
Una ricetta semplice ma di grande impatto sulle papille gustative 🙂
Ha un tempo di preparazione di circa 25 minuti più una decina di grill. Lo consiglio anche se si è in tanti. Puo’ essere un primo seguito da un secondo piatto leggero o anche un buon piatto unico.

Ingredienti: (per 2 persone)
150gr di riso semi-integrale
songino
2 carote tagliate a dadini piccoli
1/2 porro
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di panna di soia
1 cucchiaio di pangrattato
olio evo
sale

Preparazione:
Cuocete il riso in 300ml di acqua (circa) per 25min.
Versate in una padella 3 cucchiai di olio e 1 di acqua.
Fate stufare il porro tritato fine e le carote a cubetti. Lasciate cuocere a fuoco basso per 20min.

Tostate per 2 min. i pinoli in un padellino a fuoco basso e tritateli.

Aggiungete il riso al porro e carote (spegnete il fuoco). Insaporite di sale.
Aggiungete il songino e i pinoli tritati.
Mantecate il tutto con la panna (amalgamando bene).

In una teglia piccola da forno versate 1/2 cuchiaino da caffè di olio e spennellatelo.
Mettete il riso e copritelo con pangrattato. Mettetelo nel grill per 10/15min (è pronto quando il pangrattato si scurisce un pochino).

Autore: Non Solo Erba

Sono Lara e sono nata a Milano nel 1979..(portati sempre con grande spirito)...ho sviluppato la passione per la cucina solo dopo aver abbracciato un' alimentazione piu' sana e consapevole. Amo i colori della natura e non posso accettare la sofferenza di chiunque (animali e umani). Pian piano (meglio tardi che mai) ho capito che la coerenza deve andare di pari passo con le parole,"io amo gli animali e non li mangio","io amo il mondo e non lo distruggo"...!!! Dopo aver raccolto tante informazioni, anche sull'argomento "salute e benessere fisico" ho capito che la mia scelta era giusta e mai e poi mai sarei tornata indietro...e infatti eccomi qui ! Auguro a tutti una splendida riuscita delle mie ricettine facili facili...e Buon Appetito!