Non Solo Erba!

ricette vegan naturalmente deliziose


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TORTA MORBIDA DI FRUTTA,YOGURT DI SOIA E MANDORLE

DSCN3283Di quelle torte semplici e rapide da preparare…per chi come me fa,si e no, 3 dolci l’anno!
Deliziosa e profumata, si presta a tutti ,o quasi, i tipi di frutta….a voi la scelta.

Ingredienti:
200gr di farina 0
100gr di farina di farro
50ml di olio evo
1 pera
1 mela
200ml di yogurt di soia alla vaniglia (o altro gusto)
50gr di zucchero di canna integrale
100ml di latte di soia
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
mandorle q.b
composta di pesche q.b

Preparazione:
Sbucciate e affettate la frutta.
In una ciotola mescolate accuratamente tutti gli ingredienti cominciando dalle farine setacciate, lo zucchero,il lievito e continuando con l’olio, lo yogurt ,le mandorle (potete sminuzzarle grossolanamente in un frullatore o lasciarle intere sbucciate), e i pezzi di frutta. Continuate a girare fino a quando avrete un composto omogeneo senza i grumi di farina.
Ungete una tortiera con olio o copritela con cartaforno, versate al suo interno il composto per la torta e infornate a 180° per circa 30min.
Fate raffreddare un pochino la torta e ricopritela con la composta e qualche mandorla affettata.


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TORTA ALLE MELANZANE E NOCCIOLE

Ormai mi sono incaponita con il connubio ciocco-melanzana. Un mio amico Napolo-milanese mi ha passato questo suo esperimento ed è qualcosa di stupendo…..

Ingredienti:
1 melanzana
140 gr di farina 0
2 cucchiai di farina di farro
5 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai (abbondanti) di cacao amaro in polvere
1 pezzo di cioccolato fondente sminuzzato
2 cucchiai di nocciole intere
150 ml di latte di soia
150 ml di succo di mela
80 ml di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:
Tagliate la melanzana (precedentemente lavata) prima a fette e poi dividete ogni fetta in 4 o più pezzi . Versate in una ciotola il latte di soia e mescolatelo al succo di mela. Aggiungete al liquido la farina di farro , lo zucchero e il cacao continuando a girare, infine versate l’olio. Quando avrete un composto un po’ liquido ma omogeneo aggiungete la farina e il lievito. Dopo aver girato bene aggiungeteci le melanzane, le nocciole e dei pezzettini di cioccolato fondente. Versate tutto in una teglia da forno coperta da cartaforno e infornate per 1 ora abbondante a 180°.