Non Solo Erba!

ricette vegan naturalmente deliziose

SFOGLIA DI VERDURE CON CREMA DI TOFU

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DSCN3147Un’altra ricetta nata dalla necessità di ripulire il frigo dagli avanzi. Sebbene fuori stagione, ho utilizzato anche una melanzana reduce dal frigo di mia madre… Insomma, tutto è bene quel che finisce bene e la torta di pasta sfoglia è venuta deliziosa. Se utilizzate la sfoglia già pronta, leggete sempre che non ci sia scritto: OLIO DI PALMA!!!!

Per la pasta sfoglia:
300gr di farina 0
50ml di olio evo
1 pizzico di sale
150ml di acqua del frigo

Preparazione:
Versate la farina su un ripiano ed unite il sale e l’olio.
Versate l’acqua poco alla volta continuando ad impastare.
Continuate a lavorare l’impasto anche quando l’acqua sarà terminata (almeno per 15 minuti).
Riponete l’impasto in frigo per 30 min. (avvolgetelo  nella pellicola).

Per il ripieno:
1 melanzana (sostituite con verdura di stagione)
1 zucchina
1 carota
1 pezzo di cipolla
1 porro
3 cucchiai di panna di soia
1 mestolo di brodo vegetale
aceto balsamico q.b
paprika
salvia secca
1 pizzico di sale
olio evo

Preparazione:
Mondate la carota e affettatela. Affettate le zucchine e la melanzana.
Sminuzzate la cipolla e il porro.
In una padella antiaderente versate un filo d’olio,un po’ di paprika in polvere e la salvia. Lasciate riposare 5 minuti. Soffriggete porro,cipolla e carote continuando a girare.
Bagnare con una bella spruzata di aceto balsamico e girate di tanto in tanto.
Quando l’aceto sarà evaporato aggiungere il mestolo di brodo.
Quando le verdure saranno pronte aggiungete un pizzichino di sale e fatele raffreddare.

Per la crema di tofu:
150gr di tofu
3 pomodorini pachino (o altra qualità)
salsa tamari qb
prezzemolo fresco
olio evo q.b

Preparazione:
Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema densa.

Per la torta salata:
Stendere la pasta sfoglia in una teglia da forno precedentemente spennellata con l’olio.
Coprire la sfoglia con le verdure e piegare i bordi verso l’interno.
Con un cucchiaio ricoprite il centro con la salsa di tofu.
Guarnite con pomodorini.
Infornate la torta a 180° per 30 min.
DSCN3142

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Autore: Non Solo Erba

Sono Lara e sono nata a Milano nel 1979..(portati sempre con grande spirito)...ho sviluppato la passione per la cucina solo dopo aver abbracciato un' alimentazione piu' sana e consapevole. Amo i colori della natura e non posso accettare la sofferenza di chiunque (animali e umani). Pian piano (meglio tardi che mai) ho capito che la coerenza deve andare di pari passo con le parole,"io amo gli animali e non li mangio","io amo il mondo e non lo distruggo"...!!! Dopo aver raccolto tante informazioni, anche sull'argomento "salute e benessere fisico" ho capito che la mia scelta era giusta e mai e poi mai sarei tornata indietro...e infatti eccomi qui ! Auguro a tutti una splendida riuscita delle mie ricettine facili facili...e Buon Appetito!

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