Non Solo Erba!

ricette vegan naturalmente deliziose

PURE’ DI PATATE VITELOTTE

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DSCN3012Queste patate, con buccia e polpa di colore viola, provengono dal Perù e sono molto utilizzate dai grandi chef, sia per la creazione di piatti ricercati e sia per l’aspetto particolare che donano alla pietanza grazie al loro meraviglioso colore.
Io le trovo deliziose e questo purè vellutato è una gioia per papille gustative e occhi.

Ingredienti:
Patate vitelotte q.b (sono piccoline)
cipolla bianca q,b
latte di soia q.b
salvia
olio evo
sale
pepe

Preparazione:
In un tegame scaldate un filo di olio. Aggiungete la cipolla tagliata fine e fatela imbiondire.
Sbucciate le patate e tagliatele a rondelle . Fate insaporire bene le patate con la cipolla.
Aggiungete un filo d’acqua e fatela evaporare.
Cominciate a versare il latte di soia poco alla volta, facendolo asciugare , fino a quando le patate risulteranno morbide.
Aggiungete un pizzico di sale, di pepe e frullate il tutto con il minipimer direttamente nel tegame.
Mettete nel purè qualche foglia intera di salvia in modo che ne assorba l’aroma.
Servite il purè nei piatti aggiungendo un filino di olio evo.

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Autore: Non Solo Erba

Sono Lara e sono nata a Milano nel 1979..(portati sempre con grande spirito)...ho sviluppato la passione per la cucina solo dopo aver abbracciato un' alimentazione piu' sana e consapevole. Amo i colori della natura e non posso accettare la sofferenza di chiunque (animali e umani). Pian piano (meglio tardi che mai) ho capito che la coerenza deve andare di pari passo con le parole,"io amo gli animali e non li mangio","io amo il mondo e non lo distruggo"...!!! Dopo aver raccolto tante informazioni, anche sull'argomento "salute e benessere fisico" ho capito che la mia scelta era giusta e mai e poi mai sarei tornata indietro...e infatti eccomi qui ! Auguro a tutti una splendida riuscita delle mie ricettine facili facili...e Buon Appetito!

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