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ricette vegan naturalmente deliziose

Scaloppine di seitan al ragù di broccoli piccante

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DSCN3006Un secondo squisito fatto con le ultime cose rimaste in frigo. Un profumo che apre lo stomaco. Se volete un buon piatto unico potreste affincare alle scaloppe un po di riso saltato in padella colo con un goccio d’olio e un po di salvia.

Ingredienti:
2 fette di seitan
1/2 bottiglia di passata bio
1 scalogno
1 carota piccola
farina q.b
broccoli (io ne ho utilizzati circa 6 o 7 con un po’ di gambo )
1/2 peperoncino piccante (o in polvere)
sale
olio evo

Preparazione:
In una padella antiaderente scaldate l’olio (deve coprire bene il fondo).
Tritate lo scalogno , tagliate le carote a rondelle e ogni rondella a metà.Aggiungete il peperoncino (anche a pezzetti).
Soffriggete scalogno e carote assieme per circa 3 minuti girando.
Aggiungete i broccoli tagliati abbastanza sottili per il lungo.
Fate cuocere 5 minuti.
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Aggiungete la salsa ,girate bene e coprite con un coperchio girando di tanto in tanto e aggiungendo un po’ d’acqua ogni volta che comincia ad asciugarsi troppo la salsa.
Fate cuocere il vostro ragù per 30 minuti.
Nel frattempo, tagliate le fette di seitan in 2, dal lato dello spessore,in modo che vi troverete con 4 fette sottili.
Infarinate le fettine e friggetele in olio evo senza bruciarle. Devono friggere per una ventina di minuti, quindi se l’olio si asciuga mettete sempre un goccio d’acqua.
Una volta pronte le scaloppe , mettetele nel sugo e fatele insaporire cuocendo a fuoco basso per 10 minuti.
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Autore: Non Solo Erba

Sono Lara e sono nata a Milano nel 1979..(portati sempre con grande spirito)...ho sviluppato la passione per la cucina solo dopo aver abbracciato un' alimentazione piu' sana e consapevole. Amo i colori della natura e non posso accettare la sofferenza di chiunque (animali e umani). Pian piano (meglio tardi che mai) ho capito che la coerenza deve andare di pari passo con le parole,"io amo gli animali e non li mangio","io amo il mondo e non lo distruggo"...!!! Dopo aver raccolto tante informazioni, anche sull'argomento "salute e benessere fisico" ho capito che la mia scelta era giusta e mai e poi mai sarei tornata indietro...e infatti eccomi qui ! Auguro a tutti una splendida riuscita delle mie ricettine facili facili...e Buon Appetito!

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