Non Solo Erba!

ricette vegan naturalmente deliziose

CASARECCE CON MELANZANE FRITTE,PINOLI,TOFU E POMODORINI PICCANTI

Lascia un commento

DSCN2879Una pasta semplice, veloce da preparare, ma gustosa e fantasiosa. Adoro il “croccante” dei pinoli assieme al sapore della melanzana. Ho aggiunto i pomodorini col peperoncino per dare un tocco di sapore, ma potete non metterli.

Ingredienti: (per 2 persone)
1/2 melanzana
1/2 panetto di tofu al naturale (o autoprodotto)
1 cucchiaio di pinoli
3 pomodorini
peperoncino rosso in polvere
prezzemolo fresco
1 spicchio d’aglio
olio evo

Preparazione:
Mettete l’acqua della pasta a bollire.
Tagliate la melanzana a rondelle sottili. Friggetele in abbondante olio.
In una padella fate imbiondire l’aglio in un filo d’olio e mettete il tofu a cubetti e i pinoli . Cuocete per 5 minuti girando di tanto in tanto. Buttate lo spicchio d’aglio e aggiungete le melanzane.
Girate bene e amalgamate i sapori, aggiungete il prezzemolo ,girate e spegnete il fuoco.
Salate l’acqua della pasta e buttate le nostre casarecce o altra qualità di pasta.
In una ciotola mettete i pomodorini a cubetti assieme al peperoncino e ad un filino d’olio.
Quando la pasta sarà cotta ,scolate l’acqua e mettetela nella padella con le melanzane. Girate un secondo a fuoco basso. Spegnete il fuoco. Mettete la pasta nei piatti e conditela con i pomodorini.
DSCN2884

Annunci

Autore: Non Solo Erba

Sono Lara e sono nata a Milano nel 1979..(portati sempre con grande spirito)...ho sviluppato la passione per la cucina solo dopo aver abbracciato un' alimentazione piu' sana e consapevole. Amo i colori della natura e non posso accettare la sofferenza di chiunque (animali e umani). Pian piano (meglio tardi che mai) ho capito che la coerenza deve andare di pari passo con le parole,"io amo gli animali e non li mangio","io amo il mondo e non lo distruggo"...!!! Dopo aver raccolto tante informazioni, anche sull'argomento "salute e benessere fisico" ho capito che la mia scelta era giusta e mai e poi mai sarei tornata indietro...e infatti eccomi qui ! Auguro a tutti una splendida riuscita delle mie ricettine facili facili...e Buon Appetito!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...