Non Solo Erba!

ricette vegan naturalmente deliziose

ORZO AI FUNGHI PORCINI

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DSCN2709Ho utilizzato quelli secchi…ditemi quello che volete ma per quanto io ami i funghi , come il re porcino ,non c’e’ nessuno. Questo piatto va fatto come fareste un risotto, solo che io ho cotto i porcini con il porro e l’orzo con la cipolla bianca. Profumo e sapore assicurati.

Ingredienti:
200gr di orzo bio
15gr (c.ca) di porcini secchi
1/2 porro
1 pezzo di cipolla bianca
1/2 bicchiere (scarso) di vino rosso
prezzemolo
olio evo
sale
pepe

Preparazione:
Sciacquare i porcini secchi sotto acqua corrente per un po’ di tempo (odio lo spreco d’acqua, ma potreste avere brutte sorprese di sabbia), velocizzate l’operazione “pulizia” aiutandovi con le mani.
Mettete i funghi in abbondante acqua per almeno 30min .
Scolate i funghi tenendo da parte l’acqua di ammollo.
In una padella versate un filo d’olio evo,fatelo scaldare e aggiungete il porro tagliato a rondelle sottili.
Versate i funghi nella padella e fateli insaporire con il porro. Aggiungete sale,prezzemolo e pepe. Fateli ammorbidire e insaporire e spegnete il fuoco quando saranno pronti.
In un tegame soffriggete la cipolla. Aggiungete l’orzo e fatelo rosolare qualche minuto.
Versate il vino e fatelo evaporare.
DSCN2708
Quando il vino si sarà asciugato, aggiungete l’acqua dei funghi filtrata e fatela evaporare.
Se l’orzo sarà ancora crudo, aggiungete di tanto in tanto mezzo bicchiere di acqua fino a cottura completa.
Unite i funghi all’orzo e mescolate bene a fuoco basso.
Spegnete il fuoco , aggiungete un filo d’olio e lasciate riposare 2 minuti.

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Autore: Non Solo Erba

Sono Lara e sono nata a Milano nel 1979..(portati sempre con grande spirito)...ho sviluppato la passione per la cucina solo dopo aver abbracciato un' alimentazione piu' sana e consapevole. Amo i colori della natura e non posso accettare la sofferenza di chiunque (animali e umani). Pian piano (meglio tardi che mai) ho capito che la coerenza deve andare di pari passo con le parole,"io amo gli animali e non li mangio","io amo il mondo e non lo distruggo"...!!! Dopo aver raccolto tante informazioni, anche sull'argomento "salute e benessere fisico" ho capito che la mia scelta era giusta e mai e poi mai sarei tornata indietro...e infatti eccomi qui ! Auguro a tutti una splendida riuscita delle mie ricettine facili facili...e Buon Appetito!

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