Non Solo Erba!

ricette vegan naturalmente deliziose

INVOLTINI RAW DI ZUCCHINE AL FORMAGGIO MACADAMIA PEPATO

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DSCN2663Questi rotolini delicati e saporiti li proporrei come antipasto o come aperitivo. Sono deliziosi e il nostro formaggio di noci macadamia è davvero il top.

Ingredienti:
 Per il formaggio
100gr di noci macadamia
1 cucchiaio colmo di succo di limone bio
acqua q.b (rimanete appena sotto i 100ml
un pizzico di sale
pepe nero macinato q.b (io ho abbondato)
un pizzico di aglio in polvere
Preparazione :
In un frullatore o robot da cucina sminuzzate le noci.
Aggiungete il succo di limone, il pepe, l’aglio, il sale e l’acqua a filo. Continuate a frullare.
Avrete un formaggio cremosissimo con qualche pezzettino croccante di noce.
DSCN2651

Per gli involtini:
100gr di formaggio pepato
1 zucchina
1/2 peperone rosso tagliato a bastoncini
qualche pezzetto di topinambur tagliato sottile
DSCN2660
Preparazione:
Con un pelapatate (o mandolina) affettate le zucchine nel senso della lunghezza.
Preparate un piano di lavoro dove stenderete tutte le fette di zucchina.
Su un estremità della fetta mettete un cucchiaino di formaggio ,un pezzetto di peperone e il topinambur. (le verdure dovranno essere poste sopra il formaggio e devono uscire un po’ fuori dalla zucchina).
Arrotolate le zucchine cominciando dal lato del ripieno.
DSCN2658

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Autore: Non Solo Erba

Sono Lara e sono nata a Milano nel 1979..(portati sempre con grande spirito)...ho sviluppato la passione per la cucina solo dopo aver abbracciato un' alimentazione piu' sana e consapevole. Amo i colori della natura e non posso accettare la sofferenza di chiunque (animali e umani). Pian piano (meglio tardi che mai) ho capito che la coerenza deve andare di pari passo con le parole,"io amo gli animali e non li mangio","io amo il mondo e non lo distruggo"...!!! Dopo aver raccolto tante informazioni, anche sull'argomento "salute e benessere fisico" ho capito che la mia scelta era giusta e mai e poi mai sarei tornata indietro...e infatti eccomi qui ! Auguro a tutti una splendida riuscita delle mie ricettine facili facili...e Buon Appetito!

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