Non Solo Erba!

ricette vegan naturalmente deliziose

MINESTRONE DI QUINOA

1 Commento

DSCN2309Ricco di vitamine e proteine, scalderà la vostra casa e i vostri palati.

Ingredienti: (per 4 persone)
50gr di quinoa
1 zucchina
1 carota
1 gambo di sedano
2 cucchiai di fagioli borlotti precedentemente cotti .
1 scalogno
1 cucchiaio di miso
prezzemolo
1/2 peperoncino (a piacere)
olio evo
brodo vegetale.

Preparazione:
In un tegame versate 3 cucchiai d’olio e 2 cucchiai di acqua, fate scaldare e aggiungere lo scalogno.
Tagliate carota, zucchina e sedano a pezzetti e fateli stufare con lo scalogno per 10 minuti (aggiungete il peperoncino se gradito).
Tostate la quinoa con le verdure per qualche minuto continuando a girare.
Aggiungete i fagioli e girate ancora bene.
Versate 2 mestoli di brodo e fatelo assorbire. Versate altri 2 mestoli e assaggiate la quinoa per vedere se è cotta (altrimenti continuate a versare un mestolo alla volta fino a cottura completata). Aggiungete il miso e girate fino a quando si scioglie totalmente.
Spegnete il fuoco e aggiungete un po di prezzemolo tritato e un cucchiaino di olio.
Fate riposare 1 minuto e servite caldo.
DSCN2304

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Autore: Non Solo Erba

Sono Lara e sono nata a Milano nel 1979..(portati sempre con grande spirito)...ho sviluppato la passione per la cucina solo dopo aver abbracciato un' alimentazione piu' sana e consapevole. Amo i colori della natura e non posso accettare la sofferenza di chiunque (animali e umani). Pian piano (meglio tardi che mai) ho capito che la coerenza deve andare di pari passo con le parole,"io amo gli animali e non li mangio","io amo il mondo e non lo distruggo"...!!! Dopo aver raccolto tante informazioni, anche sull'argomento "salute e benessere fisico" ho capito che la mia scelta era giusta e mai e poi mai sarei tornata indietro...e infatti eccomi qui ! Auguro a tutti una splendida riuscita delle mie ricettine facili facili...e Buon Appetito!

One thought on “MINESTRONE DI QUINOA

  1. Buono!!! C’è un premio per voi!!!

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