Non Solo Erba!

ricette vegan naturalmente deliziose

PASTA CON CARCIOFI IN CREMA DI AVOCADO

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Piattino facile, fantasioso e molto sostanzioso. Lo cosnsiglio come piatto unico, senza secondi visto il connubio “pasta – avocado”!!! Deliziosa , provatela.

Ingredienti (per 2 persone)
120gr di pasta corta integrale
1 avocado
2 carciofi (privati di tutte le foglie dure,diventano sempre piccoli)
5 pomodorini ciliegia
5 olive nere tagliate a rondelle sottili
una manciata di pinoli
2 spicchi d’aglio
olio evo
sale
pepe

Preparazione:
Far bollire l’acqua per la pasta aggiungendo il sale grosso.
Versare un po’ d’olio in una padella (deve coprire il fondo senza che lo spargiate voi) . Mettere i 2 spicchi d’aglio e insaporire l’olio.
Buttare l’aglio e far soffriggere i carciofi tagliati a pezzetti piccoli.
Aggiungere i pomodorini tagliati in 2 , 1/2 avocado a pezzi grossi, le olive e i pinoli. Salare.
Nel frullatore mettere l’altra metà avocado e fare una crema. (Lasciatelo là).
Continuate a girare i carciofi e il resto del condimento e far cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti.
Buttare la pasta e farla cuocere al dente.
Prendere con un cucchiaio i pezzi di avocado e frullarli assieme a quello crudo ,precedentemente frullato.
Buttare la pasta nella padella e farla saltare per 2 minuti.
Aggiungere la crema di avocado , mischiare bene e pepare a piacere.

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Autore: Non Solo Erba

Sono Lara e sono nata a Milano nel 1979..(portati sempre con grande spirito)...ho sviluppato la passione per la cucina solo dopo aver abbracciato un' alimentazione piu' sana e consapevole. Amo i colori della natura e non posso accettare la sofferenza di chiunque (animali e umani). Pian piano (meglio tardi che mai) ho capito che la coerenza deve andare di pari passo con le parole,"io amo gli animali e non li mangio","io amo il mondo e non lo distruggo"...!!! Dopo aver raccolto tante informazioni, anche sull'argomento "salute e benessere fisico" ho capito che la mia scelta era giusta e mai e poi mai sarei tornata indietro...e infatti eccomi qui ! Auguro a tutti una splendida riuscita delle mie ricettine facili facili...e Buon Appetito!

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