Non Solo Erba!

ricette vegan naturalmente deliziose

BULGUR CON FAGIOLINI VERDI IN SALSA DI NOCI E SEITAN

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Invece di fare la solita pasta con la salsa di noci…ho pensato di proporre un verdura che per forma e consistenza si sposa benissimo con tanti tipi di salse e creme.

Ingredienti:
Fagiolini verdi (cornetti)
bulgur (se avanza fate le polpettine)
seitan a listarelle
cipolla
noci (+ o meno la metà dei fagiolini)
panna di soia (ad occhio, tenendo conto che si restringe molto)
paprica
sale
dado vegetale bio
pepe

Preparazione:
In un pentolino fate bollire l’acqua con il dado vegetale e fate poi bollire i fagiolini privati delle estremità.
In una padella capiente fate soffriggere la cipolla e aggiungete le noci tritate  non troppo fini.
Dopo un minutino aggiungete il seitan tagliato a listarelle sottili. Fate cuocere almeno 15 / 20 minuti.
Aggiungete al seitan con le noci i fagiolini e continuate a cuocere. Non buttate l’acqua col dado dei fagiolini.
Versate la panna e un goccio di acqua di cottura dei fagiolini. Fate restringere la salsa a fuoco basso girando di tanto in tanto.
Quando la salsa sarà ristretta, aggiungete sale, paprika e pepe. Fate cuocere altri 3 minuti girando bene.
Spegnete il fuoco e fate riposare .
Cuocete il bulgur ,bollendolo in acqua con sale a piacere.
Servite tutto assieme.

 

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Autore: Non Solo Erba

Sono Lara e sono nata a Milano nel 1979..(portati sempre con grande spirito)...ho sviluppato la passione per la cucina solo dopo aver abbracciato un' alimentazione piu' sana e consapevole. Amo i colori della natura e non posso accettare la sofferenza di chiunque (animali e umani). Pian piano (meglio tardi che mai) ho capito che la coerenza deve andare di pari passo con le parole,"io amo gli animali e non li mangio","io amo il mondo e non lo distruggo"...!!! Dopo aver raccolto tante informazioni, anche sull'argomento "salute e benessere fisico" ho capito che la mia scelta era giusta e mai e poi mai sarei tornata indietro...e infatti eccomi qui ! Auguro a tutti una splendida riuscita delle mie ricettine facili facili...e Buon Appetito!

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