Non Solo Erba!

ricette vegan naturalmente deliziose

SOUFFLE’ DI TOFU AL CURRY CON CAROTE E ZUCCHINE

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Bello e colorato, io l’ho fatto con carote e zucchine perchè le avevo in frigo, ma vorrei che ci scriveste VOI come l’avete fatto …(?)

Ingredienti:(per 1 soufflè)
1 panetto di tofu fresco
2 carote
2 zucchine
cipolla q.b
curry in polvere
olio evo

Preparazione:
Frullare il tofu con un pezzetto di cipolla.
In una padella versate l’olio (non fate economia) con un cucchiaio di curry in polvere.
Quando comincerà a sentirsi il profumo forte del curry, soffriggete la cipolla.
Aggiungete le carote e zucchine tagliate a pezzetti e cuocetele circa 15 minuti.
Fate raffreddare le verdure.
Frullate le verdure con il tofu.
Mettete il composto in una terrina (da soufflè) da forno e lasciate cuocere a 180° per circa 45 minuti.
Servire con un’insalata. (nella foto : insalata di rucola e germogli di soia condita con aceto di mele e olio).

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Autore: Non Solo Erba

Sono Lara e sono nata a Milano nel 1979..(portati sempre con grande spirito)...ho sviluppato la passione per la cucina solo dopo aver abbracciato un' alimentazione piu' sana e consapevole. Amo i colori della natura e non posso accettare la sofferenza di chiunque (animali e umani). Pian piano (meglio tardi che mai) ho capito che la coerenza deve andare di pari passo con le parole,"io amo gli animali e non li mangio","io amo il mondo e non lo distruggo"...!!! Dopo aver raccolto tante informazioni, anche sull'argomento "salute e benessere fisico" ho capito che la mia scelta era giusta e mai e poi mai sarei tornata indietro...e infatti eccomi qui ! Auguro a tutti una splendida riuscita delle mie ricettine facili facili...e Buon Appetito!

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