Non Solo Erba!

ricette vegan naturalmente deliziose

BISCOTTINI MORBIDI DI RISO ALLA NOCCIOLA

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Premetto subito che non ho mai comprato le formine per i biscotti (aiahaiahi)…Sono un po’ come Mcgyver che costruisce al momento gli attrezzi utili…Quindi , se non avete tutta l’attrezzatura, prendete qualche pezzetto di carta stagnola e fateli diventare dei piccoli cestelli tondi aiutandovi con una tazzina da caffè!!! (basta impacchettarla fino a metà altezza.) Io non li ho imburrati perchè l’impasto non attacca, ma per sicurezza se volete prevenire qualsiasi brutta sorpresa ungeteli o infarinateli un po’. Ottimi per una colazione leggera o anche per una merendina gustosa. Vanno benissimo anche per i più piccini, per cominciare la giornata con una colazione golosa ma non “mattone”.

Ingredienti:(per circa 6 biscotti)
50gr di farina di riso
50gr di nocciole tostate (frullatele bene creando una farina)
60gr di zucchero di canna
40gr di olio di arachidi
scorza di un limone grattugiata
la punta di un cucchiaino di lievito
latte di soia (o di riso) q.b

Preparazione:
Scaldate il forno a 180°.
Mischiare in una ciotola,farina,zucchero,lievito ,nocciole e scorza di limone. Girate benissimo.
Aggiungere l’olio e continuare a girare.
Versare lentamente il latte ,continuando a girare, fino ad ottenere una cremina densa ma non troppo.
Mettete la crema nelle formine (in una formina: + crema = biscotto più morbido, -crema = biscotto + duro…a seconda dei gusti).
Infornate a 180° per circa 15min (a seconda del forno) dando un occhio ogni tanto 🙂

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Autore: Non Solo Erba

Sono Lara e sono nata a Milano nel 1979..(portati sempre con grande spirito)...ho sviluppato la passione per la cucina solo dopo aver abbracciato un' alimentazione piu' sana e consapevole. Amo i colori della natura e non posso accettare la sofferenza di chiunque (animali e umani). Pian piano (meglio tardi che mai) ho capito che la coerenza deve andare di pari passo con le parole,"io amo gli animali e non li mangio","io amo il mondo e non lo distruggo"...!!! Dopo aver raccolto tante informazioni, anche sull'argomento "salute e benessere fisico" ho capito che la mia scelta era giusta e mai e poi mai sarei tornata indietro...e infatti eccomi qui ! Auguro a tutti una splendida riuscita delle mie ricettine facili facili...e Buon Appetito!

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