Non Solo Erba!

ricette vegan naturalmente deliziose

BULGUR FANTASIA CON PESTO DI POMODORINI SECCHI

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Questo piatto nasce dall’esigenza di finire al più presto tutti i prodotti a breve scadenza…quindi rifatelo pure a seconda delle vostre esigenze.

Ingredienti per il pesto:
Pomodorini secchi q.b
prezzemolo
pinoli
sale
olio (un filino )

Preparazione:
Frullare tutti gli ingredienti, facendo si che il pesto rimanga “pastoso” e non liquido.
Ingredienti:
150gr di bulgur
5 peperoncini dolci verdi
1 zucchina grande
funghi freschi a fette
1/2 cipolla a fettine
olio evo
wurstel di tofu (se l’avete)

Preparazione:
Versate il bulgur in acqua fredda (deve coprirlo). Cuocete finqo a quando l’acqua sarà assorbita.
Versate l’olio in due padelle. In una friggete i peperoncini e fateli appassire, nell’altra soffriggete la cipolla.
Quando la cipolla sarà dorata, aggiungete la zucchina a fette e i funghi. Quando saranno quasi pronti (10/15 min) aggiungete il wurstel di tofu a rondelle.
Aggiungete i peperoncini alle altre verdure e amalgamate bene. Versate il bulgur nella padella, mescolate e aggiungete il pesto di pomodorini secchi.

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Autore: Non Solo Erba

Sono Lara e sono nata a Milano nel 1979..(portati sempre con grande spirito)...ho sviluppato la passione per la cucina solo dopo aver abbracciato un' alimentazione piu' sana e consapevole. Amo i colori della natura e non posso accettare la sofferenza di chiunque (animali e umani). Pian piano (meglio tardi che mai) ho capito che la coerenza deve andare di pari passo con le parole,"io amo gli animali e non li mangio","io amo il mondo e non lo distruggo"...!!! Dopo aver raccolto tante informazioni, anche sull'argomento "salute e benessere fisico" ho capito che la mia scelta era giusta e mai e poi mai sarei tornata indietro...e infatti eccomi qui ! Auguro a tutti una splendida riuscita delle mie ricettine facili facili...e Buon Appetito!

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