Non Solo Erba!

ricette vegan naturalmente deliziose

SFORMATO DI ORZO E KAMUT AL PESTO DI ZUCCHINE

2 commenti


Buono, fresco e sano , un primo piatto da leccarsi i baffi, soprattutto nei caldi giorni d’estate!!!

Ingredienti:
80 gr di kamut
80 gr di orzo
1 zucchina
1 mazzetto di basilico
1 spicchio d’aglio tritato finissimo
una manciata di pinoli
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di lievito naturale in scaglie
1 cucchiaino di mandorle
olio evo q.b

Preparazione:
Lasciare il kamut in ammollo in acqua per almeno 6 ore, normalmente l’orzo non necessita di essere lasciato in acqua, ma io l’ho messo per un paio d’ore.  Mettere il kamut e l’orzo in una pentola e coprirli con acqua fredda. Accendere il fuoco. Quando l’acqua sarà evaporata (occhio che non si attacchino sul fondo della pentola) i nostri cereali saranno pronti. In un frullatore ad immersione (o normale) mettere il basilico, l’aglio, la zucchina a pezzetti, i pinoli e l’olio, frullare e preparare il vostro pesto profumato. Versare sui cereali e amalgamare bene. Successivamente frullare il lievito con le mandorle e versarlo sopra i cereali con il pesto, girare bene.  Coprire una ciotola capiente con della carta forno e versarci  i cereali al pesto di zucchine. Appiattire con un cucchiaio e mettere la ciotola in frigo per almeno un paio d’ore. Tagliare dei pomodorini a spicchi , metterli in un piatto e condirli con olio evo, un cucchiaio di aceto balsamico , origano e un pizzico di sale. Quando toglierete la ciotola dal frigo coprirla con un piatto piano e girare piatto e ciotola contemporaneamente in modo che lo sformato si appoggi sul piatto senza rompersi, aiutatevi tirando le estremità della carta forno. Guarnire con i pomodorini.

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Autore: Non Solo Erba

Sono Lara e sono nata a Milano nel 1979..(portati sempre con grande spirito)...ho sviluppato la passione per la cucina solo dopo aver abbracciato un' alimentazione piu' sana e consapevole. Amo i colori della natura e non posso accettare la sofferenza di chiunque (animali e umani). Pian piano (meglio tardi che mai) ho capito che la coerenza deve andare di pari passo con le parole,"io amo gli animali e non li mangio","io amo il mondo e non lo distruggo"...!!! Dopo aver raccolto tante informazioni, anche sull'argomento "salute e benessere fisico" ho capito che la mia scelta era giusta e mai e poi mai sarei tornata indietro...e infatti eccomi qui ! Auguro a tutti una splendida riuscita delle mie ricettine facili facili...e Buon Appetito!

2 thoughts on “SFORMATO DI ORZO E KAMUT AL PESTO DI ZUCCHINE

  1. Complimentoni, ho trovato la ricetta molto gustosa e facile da preparare!

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