Non Solo Erba!

ricette vegan naturalmente deliziose

SPAGHETTI 2P

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PEPERONI e POMODORINI… un connubio perfetto direi

Ingredienti: (per 1 persona)
60 gr di spaghetti integrali
4 pomodorini
1/2 peperone rosso
olio evo
1 spicchio d’aglio
1/2 panetto di tofu alle erbe (o al naturale)
prezzemolo
basilico
sale
peperoncino (anche in polvere va benissimo)
1 cucchiaio di pangrattato

Preparazione: In una teglia piccola da forno mettete un filo d’olio d’oliva e uno spicchio d’aglio, nel frattempo dividete il 1/2 peperone in due parti. Tagliate a listarelle una parte di peperone e mettetelo nella teglia, aggiungete due pomodorini tagliati a rondelle, qualche foglia di prezzemolo fresco, sale, peperoncino e pangrattato.  Mettete la teglia in forno a 200° per 10/15 min.
In un piatto tagliuzzate il tofu a pezzetti, l’altra parte di peperone (mi raccomando tagliatelo a pezzetti super piccolissimi) e i 2 pomodorini. Mettete tutto nel bicchiere del frullatore ad immersione e aggiungete qualche foglia di basilico fresco e un paio di cucchiai di olio evo. Frullate fino a quando non otterrete una bella salsina profumata.
Fate bollire l’acqua per la pasta, aggiungete poco sale grosso e fate cuocere gli spaghetti, sempre un po’ al dente.
Quando saranno pronti versateli direttamente nella teglia (precedentemente tirata fuori dal forno) e girate bene per amalgamare le verdure alla pasta… ora versate la salsa di pomodori e peperoni e amalgamate bene il tutto.
…Buon appetito

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Autore: Non Solo Erba

Sono Lara e sono nata a Milano nel 1979..(portati sempre con grande spirito)...ho sviluppato la passione per la cucina solo dopo aver abbracciato un' alimentazione piu' sana e consapevole. Amo i colori della natura e non posso accettare la sofferenza di chiunque (animali e umani). Pian piano (meglio tardi che mai) ho capito che la coerenza deve andare di pari passo con le parole,"io amo gli animali e non li mangio","io amo il mondo e non lo distruggo"...!!! Dopo aver raccolto tante informazioni, anche sull'argomento "salute e benessere fisico" ho capito che la mia scelta era giusta e mai e poi mai sarei tornata indietro...e infatti eccomi qui ! Auguro a tutti una splendida riuscita delle mie ricettine facili facili...e Buon Appetito!

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