Non Solo Erba!

ricette vegan naturalmente deliziose

ZUCCHINE RIPIENE DI BONTA’

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chiedo scusa per la foto, questa ricetta è una libidine… provare per credere!


Ingredienti: (per 1 persona …che comunque ne vorrà un’altra)
1 zucchina
1/2 panetto di tofu alle erbe (qualsiasi va comunque bene)
1  fettina di pane integrale (da sbriciolare)
1 cucchiaino e 1/2 di pomodoro concentrato in tubetto
1/2 cucchiaino di paprika
prezzemolo (q.b)
1 pizzico di sale
pepe
pangrattato
olio

Preparazione:
Tagliate la zucchina in due (dalla parte della lunghezza… non vi scordate di togliere le due estremità), bollitele fino a quando non saranno un po’ piu’ morbide (10 min c.ca), tiratele fuori dall’acqua e fatele raffreddare un pochino (per non ustionarvi) e andate a svuotare le due barchette senza buttare la polpa. Tagliate il tofu a cubetti piccini, e mettetelo nel bicchiere del frullatore ad immersione. Aggiungete il pomodoro concentrato, il sale , il prezzemolo, la paprika, il pepe, la polpa delle zucchine e il pane precedentemente sbriciolato. Aggiungete l’olio d’oliva e cominciate a frullare (fino a quando non otterrete una farcitura quasi omogenea). Con la farcitura andate a riempire le zucchine e coprite il tutto con un cucchiaio di pangrattato. Mettete in forno a 180° per 20 minuti.

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Autore: Non Solo Erba

Sono Lara e sono nata a Milano nel 1979..(portati sempre con grande spirito)...ho sviluppato la passione per la cucina solo dopo aver abbracciato un' alimentazione piu' sana e consapevole. Amo i colori della natura e non posso accettare la sofferenza di chiunque (animali e umani). Pian piano (meglio tardi che mai) ho capito che la coerenza deve andare di pari passo con le parole,"io amo gli animali e non li mangio","io amo il mondo e non lo distruggo"...!!! Dopo aver raccolto tante informazioni, anche sull'argomento "salute e benessere fisico" ho capito che la mia scelta era giusta e mai e poi mai sarei tornata indietro...e infatti eccomi qui ! Auguro a tutti una splendida riuscita delle mie ricettine facili facili...e Buon Appetito!

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